طرد الهواء في المطبخ يفشل لسببين: إما أن المروحة لا تستطيع مقاومة الضغط على طول مسار القناة، أو أن أحداً لم يحسب هواء التعويض. مراوح BXF مختلطة التدفق تغطي 290–2,200 m³/h وحتى 693 Pa بستة مقاسات من 100 إلى 315 مم، لمقاهي ومطاعم وكافيتريات ومطابخ غسيل الأطباق، حيث تُركَّب المروحة في نهاية المسار لا داخل الجدار.
آخر تحديث: 3 نوفمبر 2026
المطبخ التجاري أصعب مهمة تهوية في المبنى: حرارة ودهون ورطوبة، ومسار قناة ضُبط بعد أن صُمِّم المبنى. تشرح هذه الصفحة ما تستطيعه مروحة القناة مختلطة التدفق في المطبخ وما لا تستطيعه، وكيف تُحجَّم كمية الطرد وهواء التعويض الذي يجب أن يحلّ محلها، وأي طراز BXF يناسب كل مساحة — حتى تصل المروحة التي تطلبها بتدفقها المعلن فعلاً بعد أن يعترضه الفلتر والأكواع وشبك الجدار.
أفران كهربائية وصواني تسخين ومايكروويف ومحطات قهوة وشاي وخطوط حفظ ساخن. حمل الدهون منخفض، ويُركَّب فلتر حاجزي من الستيل في الهود، ثم تأتي مروحة القناة بعده عند نهاية الطرد. هذه هي الحالة التي كُتبت لها هذه الصفحة.
القلي الثقيل يضخ دهوناً أكثر بكثير في القناة. في الشرق الأوسط وجنوب شرق آسيا تُستخدم مروحة القناة في هذا التطبيق على نطاق واسع، وهي تعمل عندما تتحقق ثلاثة أمور: فلتر حاجزي من الستيل على الهود، والمروحة عند نهاية الطرد لا فوق خط الطهي، ودفاعة تُغسل كل موسم (جدول الصيانة يحدد الفترة حسب حمل الدهون). وحيث يفرض المشروع كود حماية من الحريق يسمّي مروحة معتمدة للدهون، فالكود هو المرجع — أرسل لنا البند وسنقول ما يحتاجه التركيب.
في الممارسة، الفرق في الصيانة لا في المروحة. الدهون المتراكمة على الدفاعة تُفقدها توازنها، والدفاعة غير المتوازنة هي ما يتعطل — لا حجم المحرك. أعطِ الخط فلتراً وفتحة تنظيف ومروحة يمكن الوصول إليها دون فك القناة، وسعمل مروحة قناة في مطبخ مطعم صغير سنوات. تدفق الهواء والضغط وسرعة القناة تُحسب بالطريقة نفسها في الحالتين، لذا أرقام الهود أدناه تنطبق في كل حالة.
مطابقة الطرازتسخين فقط دون قلي. 8–10 مرات تبديل هواء: BXF-150 (620 m³/h) حتى 70 m³، ووحدتان فوق ذلك.
1,200–2,200 m³/h عند 200–300 Pa: BXF-315 واحدة، أو BXF-200 اثنتان على التوازي إذا كان في المسار عدة أكواع.
3,000–4,500 m³/h عند 250–400 Pa: وحدتان BXF-315 على التوازي في غرفة تجميع مشتركة. وحدة واحدة لا تحمل هذا الحمل.
بخار ورطوبة، 15–20 مرة تبديل هواء: BXF-200 أو BXF-250، مع ميل القناة راجعاً إلى مصرف حتى لا تتجمع المياه المتكثفة داخل المروحة.
إزالة الحرارة والروائح، 10–12 مرة تبديل هواء: BXF-150 أو BXF-200، مركّبة في الطرف المقابل للباب.
85% من حجم الطرد، يُدخَل بعيداً عن واجهة الهود: BXF-250 أو BXF-315، مع صندوق فلتر على السحب.
1. طول الهود. احسب 100 CFM لكل قدم طولي من واجهة الهود للحمل الخفيف، و200 للمتوسط (شوّابات وقلايات تحت فلتر)، و300 للثقيل. هذا يعادل نحو 0.5 م/ث سرعة على الواجهة، وهو الرقم الذي تنشره معظم شركات الهودات.
2. التحويل وإضافة الهامش. 1 CFM = 1.7 m³/h. أضف 20% للفلتر الحاجزي والأكواع وشبك الجدار — المروحة المعلنة عند 2,200 m³/h هواء حر لا تعطي 2,200 عبر فلتر دهني وثلاثة أكواع.
3. عوّض 85% منه. هواء التعويض ليس اختيارياً: مع إغلاق المطبخ تختنق مروحة الطرد، وينخفض التدفق بمقدار الثلث أو أكثر، ويفقد الهود قدرته على احتجاز الدهون والبخار، وتصبح الأبواب صعبة الفتح، ويمكن أن ترتد أجهزة الغاز إلى الداخل.
8 قدم × 200 CFM = 1,600 CFM = 2,715 m³/h. ومع هامش 20%: 3,260 m³/h عند نحو 250–350 Pa. وحدتان BXF-250 على التوازي تعطيان 3,600 m³/h عند 488 Pa — أصغر تجميع يحقق الحمل. هواء التعويض بنسبة 85%: 2,770 m³/h، أي BXF-315 وBXF-150، يُدخَلان من مستوى منخفض في الجانب المقابل للهود.
السرعة هي التدفق مقسوماً على مساحة مقطع القناة، وهي التي تحدد الضجيج وفقد الضغط وهل تبقى الدهون متحركة. لقناة دهون، 7.6–10 م/ث (1,500–2,000 fpm) تمنع استقرار الرواسب. وللطرد العام، 5–8 م/ث مريحة. عند التدفق المعلن:
| الطراز | مقاس القناة (mm) | التدفق المعلن (m³/h) | سرعة القناة (م/ث) | ملاحظة |
|---|---|---|---|---|
| BXF-100 | Φ100 | 290 | 10.3 | مسارات قصيرة فقط — مسموعة عند هذه السرعة |
| BXF-125 | Φ125 | 420 | 9.5 | داخل نطاق قناة الدهون |
| BXF-150 | Φ150 | 620 | 9.8 | طرد الكافيتريا وغرفة التحضير |
| BXF-200 | Φ200 | 1,200 | 10.6 | كبّر القناة درجة واحدة في المسارات الطويلة |
| BXF-250 | Φ250 | 1,800 | 10.2 | أفضل ضغط بين المقاسات الصغيرة |
| BXF-315 | Φ315 | 2,200 | 7.8 | النقطة المثالية لمسارات قنوات المطابخ |
السرعة محسوبة عند التدفق الحر المعلن عبر قناة بقطر المروحة نفسه. كل زيادة 100 مم في مقاس القناة تخفض السرعة نحو 40% وتنتزع 10–20 dB(A) من الضجيج — وإذا وجب أن يكون المسار هادئاً، استخدم قناة أكبر ومخفّضاً عند المروحة.
الضغطأرقام الكتالوج هي هواء حر عند 0 Pa. والمطبخ لا يكون هواء حراً أبداً. اجمع المقاومات قبل اختيار الطراز:
| المكوّن | فقد الضغط النموذجي |
|---|---|
| فلتر دهون حاجزي من الستيل | 50–100 Pa (يزيد مع التحميل) |
| شبك الجدار / مظلة خارجية | 30–50 Pa |
| كل كوع 90° | 15–25 Pa |
| قناة مستقيمة، لكل متر | 3–5 Pa |
| وصلة مرنة، لكل واحدة | 10 Pa |
مثال: 6 م قناة (30 Pa) + 3 أكواع (60 Pa) + فلتر (80 Pa) + شبك (40 Pa) = 210 Pa فوق ما يحتاجه الهود نفسه. اختر الطراز الذي يعطي منحنى أدائه تدفقك عند ذلك الضغط — في سلسلة BXF يعني ذلك عادةً BXF-200 وما فوق. أرسل رسم المسار ونختار لك الطراز.
مجموعة الطرازات| الطراز | القناة | التدفق | التدفق | أقصى ضغط ساكن | القدرة | الضوضاء | عدد/كرتون | الحجم | الوزن الإجمالي |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| (mm) | (m³/h) | (CFM) | (Pa) | (W) | (dB A) | (قطعة) | (m³) | (kg/كرتون) | |
| BXF-100 | Φ100 | 290 | 171 | 150 | 48 | 28–31 | 6 | 0.101 | 11.20 |
| BXF-125 | Φ125 | 420 | 247 | 180 | 50 | 28–31 | 6 | 0.101 | 12.70 |
| BXF-150 | Φ150 | 620 | 365 | 300 | 60 | 28–32 | 6 | 0.119 | 15.45 |
| BXF-200 | Φ200 | 1,200 | 706 | 380 | 120 | 45–50 | 4 | 0.097 | 14.00 |
| BXF-250 | Φ250 | 1,800 | 1,060 | 488 | 200 | 54–60 | 1 | 0.043 | 7.35 |
| BXF-315 | Φ315 | 2,200 | 1,295 | 693 | 330 | 60–70 | 1 | 0.072 | 9.15 |
معلنة عند 220-240V / 50Hz بسحب وطرد حرّين. نسخ 60Hz للسعودية والإمارات والكويت وقطر، و110V / 60Hz لأمريكا الشمالية، تُنتج حسب الطلب. الوزن الصافي يعتمد على اللف ومجموعة الكبلات — ويُعتمد في قائمة التعبئة لكل طلب.
التركيبفلتر حاجزي من الستيل داخل المظلة، ثم المروحة بعده وخارج مساحة الطهي. لا داخل المظلة أبداً، ولا داخل مسار قناة دهون.
فتحة تنظيف قبل المروحة وبعدها. حتى الخط المفلتر يغطي الدفاعة بطبقة خلال موسم، والدفاعة غير المتوازنة تصبح مطالبة ضمان.
جلبتان مرنتان وقواعد مانعة للاهتزاز إذا كانت المروحة معلقة فوق سقف — هذا ما يمنع وصول دمدمة المطبخ إلى صالة الطعام.
أمل المسار راجعاً نحو الهود أو نقطة تصريف حتى لا تتجمع المياه المتكثفة ومياه التنظيف داخل المروحة.
قاطع محلي قرب المروحة لأعمال الصيانة. ومحرك IP44 لمناطق الغسل وطرد غسيل الأطباق.
أدخِله من مستوى منخفض في الجانب المقابل للغرفة. نفخ الإمداد عبر واجهة الهود يفسد الاحتجاز ويدفع الدهون إلى داخل الغرفة.
شهادة CE قياسية — رقم XH2601E0321945GC (Xihua International Testing & Certification، شنتشن)، صالحة حتى 2031-01-28. والمصنع حاصل على ISO 9001 (04625Q15304R1M) وCCC (2024010702612682). ويمكن ترتيب ETL عند الطلب للتوزيع في الولايات المتحدة؛ أما شهادة SAA لأستراليا فتُجدَّد لكل طلب ولا تُحتفظ بها حالياً. كل الأرقام منشورة لتتحقق منها في صفحة التحقق من الشهادات.
أين تُصنع. أربع ورش، و50,000 م² من مباني الإنتاج، واثنتا عشرة ماكينة حقن وثمانية خطوط تجميع في شنغتشو بمقاطعة تشجيانغ — راجع صفحة المصنع والطاقة الإنتاجية.
أسئلة المشترينأخبرنا بطول الهود، ومعدات الطهي تحته، وطول القناة وعدد الأكواع، والجهد الكهربائي، وميناء الوصول. نرد بالتدفق الذي تحتاجه، والطراز الذي يحققه عند ذلك الضغط، وعرض سعر رسمي — خلال 24 ساعة.